Ttotte, le chocolatier incontournable à Dax

Ttotte , c'est LA boutique incontournable pour les amateurs de chocolat! Chocolats, bonbons, caramels mais aussi petits fours, gâteaux régionaux (gâteau basque, Dacquois, Russe), biscuits et fabrications originales.
Ttotte est originaire du Pays-Basque (Ttotte,c’est en basque le prénom Joseph), un des berceaux  français du chocolat, développe après sa formation initiale une passion pour la chocolaterie. Il réalise alors ses passes d’armes dans de grandes maisons et finit par reprendre en 2004, avec son épouse Stéphanie, la chocolaterie Aliénor située sous les arcades dans le centre ville de Dax. Une décennie plus tard, la réputation du maître artisan chocolatier est établie. Ttotte et son épouse modifient alors le nom de la chocolaterie Aliénor en chocolaterie Ttotte.

Un orfèvre du chocolat

Ttotte se définit comme un “fondeur” en chocolat, c'est-à-dire qu’il reçoit son chocolat brut d’une petite manufacture suisse et à partir de celui-ci fait tous ses produits dans sa chocolaterie de St-Geours-de-Maremne.
Ses fèves préférées sont originaires du Vénézuela.
Pour Ttotte, il y a un chocolat pour chaque moment de la journée, lui le préfère noir et estime qu’un bon chocolat n’a pas besoin d’une amertume prononcée.
Pour les fêtes, ses incontournables seront là, comme les clémentines confites, les tranches d’orange confites entourées de chocolat noir et tous les chocolats dont les fameux pralinés.