Replay du mercredi 24 mars 2021

Où trouver le Farou, nouvelle spécialité sucrée venue d'Ariège

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C'est essentiellement dans la région, et en Ariège en particulier, que l'on peut faire l'acquisition de cette friandise chocolatée. Sophie Lefrère, qui fabrique le Farou dans sa cuisine, nous détaille les circuits de distribution de sa production artisanale.

Sophie Lefrère pose dans sa cuisine avec des sachets de Farou.
Sophie Lefrère pose dans sa cuisine avec des sachets de Farou. © Radio France - A.W.

C'est un petit morceau de pâte brune collante, qui ressemble à s'y méprendre à un caramel mou. Ce plaisir gourmand, nommé Farou, est produit par Sophie Lefrère dans la cuisine de sa maison, à Pamiers, selon une recette de famille héritée de sa mère. Le résultat est délicieux et addictif, à mi-chemin entre chocolat et caramel. Le volume de production est limité, et la micro-entreprise de la productrice a été créée il y a seulement un an : vous ne trouverez pas partout ce bonbon atypique. Il est disponible dans quelques boutiques ariégeoises, à Toulouse, et sur commande. Sophie Lefrère nous indique comment se procurer le Farou.