Replay du mercredi 28 avril 2021

Un food truck à Annecy pour les amoureux des crêpes

La Gavottine c’est un Food truck Vintage qui sillonne les routes du Bassin Annécien depuis un an.

Les circuits courts en Pays de Savoie
Les circuits courts en Pays de Savoie

La philosophie du projet  

Mélanie, Fondatrice de La Gavottine, élabore ses recettes avec des produits bruts, frais et locaux au maximum. Le caramel beurre salé, la sauce chocolat, le Lemon curd sont faits maison. La pâte à crêpe est faite à la main, au fouet selon la recette secrète familiale transmise depuis deux générations

Du circuit court 

Farine de blé noir de Bretagne, Farine de froment, beurre (salé !), œufs Français et lait de Savoie…La gavottine travaille avec La Maison Baud à Villaz pour les charcuteries, salaisons et avec Alain Michel à Pringy pour les fromages.Thomas le Prince fournit ses confitures cuites au chaudron et ses purs jus de fruit élaborés selon une fabrication traditionnelle, garantie sans additif, ni conservateur.
Fabrication à Vallières (74).

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