Replay du jeudi 29 avril 2021

Une ancienne championne de ski s'est lancée dans la fabrication de fromage

Anémone Marmottan a quitté le circuit professionnel de ski alpin en 2016 . Depuis elle a rejoint l'exploitation familiale à Tignes où elle fabrique du persillé de Tignes

Les circuits courts en Pays de Savoie
Les circuits courts en Pays de Savoie © Getty

Le persillé de Tignes un fromage bien particulier  

La légende veut que Charlemagne lors de la traversée des Alpes découvrit ce fromage chez l’évêque de Moustiers et l'ayant apprécié, il en faisait apporter à sa cour à Aix-la-Chapelle.

Rare et rustique, le Persillé de Tignes est un fromage au lait de chèvre et de vache. De forme cylindrique, haut d’une dizaine de centimètres, il arbore une croûte brune.

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