Replay du jeudi 24 juin 2021

Douceur de lait à Eplessier

A Eplessier près de Poix de Picardie la famille Avet transforme le lait : yaourts, fromages, beurre et maintenant des GLACES

Yannick, Tristan et Claire Avet
Yannick, Tristan et Claire Avet - Famille Avet

On dit souvent que ceux qui en parlent le mieux ce sont les clients et bien voici deux commentaires des heureux clients qui ont succombé aux produits de Douceur de lait à Eplessier

Justine : Les yaourts sont excellents, et les crèmes glacées à tomber par terre !!! marché d'ailly le haut clocher 

Quentin : Les yaourts à la fraise et aux fruits rouges sont exquis. Acheté sur le marché du Vidame, la propriétaire est très sympathique. Je recommande +++

Dans la famille Avet le grand-père déjà élevait les Prim'holstein. Aujourd'hui Tristan le fils a rejoint Yannick et Claire ses parents sur l'exploitation et s'est passionné pour la fabrication de fromages. De nouvelles vaches, la Jersiaise ont rejoint le troupeau. Une vache rustique dont les qualités du lait sont un plus pour la fabrication des fromages. Plus riche en protéines et matières grasses et dont une partie de la caséine possède une meilleure digestibilité.

Des fromages, Douceur de lait en propose une bonne dizaine. Des tomes natures, fumées ou à l'ail des ours, une mimolette qui a conquis la clientèle, sans oublier un cousin du maroilles. Pour la mimolette, ne demandez pas de la "vieille" elle n'a pas le temps d'être affinée tant la demande est forte. Mais ça viendra rassure Tristan !

Fromages Douceur de lait
Fromages Douceur de lait - Famille Avet

Et la jeunesse de Tristan le pousse à innover tout le temps. Depuis Noël dernier il s'est lancé dans la fabrication de glaces laitières. 

Tristan Avet est présent sur trois marchés : Corbie, Flesselles, Hangest-sur-Somme et Molliens-Dreuil, est assuré le samedi matin par un salarié : « Je transforme, donc c’est bien d’être au contact des gens, assure t-il. Ils nous posent beaucoup de questions. Nous faisons attention à leurs remarques. Ils n’hésitent pas à dire ce qu’ils pensent. Cela nous permet de nous améliorer même si 99% des clients sont satisfaits. »

Et puis il y a aussi la boutique à la ferme les mercredis et vendredis de 10h à 12h et de 15h à 19h

EARL du Pont Neuf

Rue de l'Ecole à Eplessier

Tel : 06 78 99 32 89

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