Replay du mercredi 13 mai 2020

Les fromages d'Anselme Baudouin de la Chapelle Saint-Jean à Gremevillers dans l'Oise

Anselme Baudouin vous propose une quinzaine de fromages 100% picards dont sa tome au foin. Des fromages au lait de vache produits dans l'Oise

Plateau de fromages
Plateau de fromages - Gaec La Chapelle St Jean

Production 100% au lait cru 

Anselme Baudoin est installé dans l'Oise à Gremevillers c'est là qu'il produit ses fromages dans la ferme de La Chapelle St Jean. Un joli coin de Picardie avec ses belles prairies et non loin du village de Gerberoy. Des produits Terroirs hauts de France

Les fromages et produits laitiers sont fabriqués à partir de lait cru à 100%, "aussitôt trait, aussitôt fait" selon les méthodes traditionnelles de notre canton, Songeons.  

Ils sont sans colorants et sans additifs superflus. 

L'aspect traditionnel de la production, la qualité des fromages et la typicité régionale de ceux-ci sont reconnus par le réseau terroirs de Picardie et inscrits dans le patrimoine picard.

100% solidaires dans la cuisine 

Avec le confinement certains fromages de garde comme la Tome au foin ont été boudées par la clientèle, elles sont excellentes encore pendant quelques semaines alors n'hésitons pas soyons solidaires et mangeons de la Tome 

Cuisses de poulet à la tome au foin, porc au cidre et fondue d'endive à la tome au foin, flamiche aux endives et au Bray picard.... Vous trouverez ses recettes ici