Rencontre avec Caroline Binant de Mam'zelle Popinette pour présenter ses produits laitiers

Rencontre avec Caroline Binant de Mam'Zelle Popinette pour parler de produits laitiers :

Nous transformons le lait que nous allons chercher tous les matins à 1km de mon laboratoire

Plusieurs produits sont d'ailleurs proposés :

Mon produit phare, celui que je préfère faire, c'est le yaourt brassé sur coulis de fruit. On en a 18 parfums maintenant. La texture est onctueuse, crémeuse. Le deuxième produit phare c'est la faisselle qui me tient à cœur et qui fonctionne plutôt bien

Le yaourt brassé, différent du yaourt normal :

Il est plus doux, il est plus onctueux. Sa texture est ferme et ce qui est sympa c'est d'aller chercher au fond du pot, la confiture. 

Et c'est au niveau de la préparation que la différence se fait :

C'est à cause du ferment. J'en ai testé plusieurs et j'ai trouvé le ferment parfait et je ne le quitte plus

Mam'Zelle Popinette
2 Rue de Saint-Aurin
80700 Dancourt-Popincourt