Replay du vendredi 18 décembre 2020

Du choix en chocolats chez "La Chocolatesse" à Bessines

Tous les jours sur France Bleu Poitou, nous vous proposons de découvrir les producteurs, créateurs des Deux-Sèvres et de la Vienne. Rencontre avec une passionnée de chocolats.

Des chocolats réalisés dans le Poitou
Des chocolats réalisés dans le Poitou - La Chocolatesse

Qui dit fêtes de fin d’année dit chocolat...allons du coté de Niort à Béssines dans l’atelier “La chocolatesse” tenu par Odile Lumeau ... 

Ce joli nom, réfléchi avec toute la famille, sonne comme finesse, délicatesse, comme le produit ! Cela fait 3 ans que notre chocolatière a réalisé sa reconversion professionnelle... Fini l’administratif, bonjour les chocolats, ce métier qui lui faisait déjà de l’œil étant plus jeune. La voici donc partie pour un CAP chocolaterie pour apprendre les techniques du chocolat et de la confiserie.

Les membres de sa famille aiment faire les cobayes pour goûter, avant que sa clientèle puisse se régaler. Petit à petit, Odile Lumeau s’est fait connaitre, notamment au marché de Niort où on la retrouve tous les weekends. 

Gourmands? Vous êtes les bienvenus!
Gourmands? Vous êtes les bienvenus! - La chocolatesse

Le choix est large, Odile nous gâte: chocolat noir bio, chocolat au lait bio sans lécithine et du chocolat blond (À la couleur caramel au gout un peu biscuité). Des chocolats que nous retrouvons en ballotins, en coffret, en tablettes (graines de sarrasins, graines de courges, amandes caramélisées, noisettes), de quoi saliver ! 

Ces chocolats sont garnis de délicieuses ganaches : des classiques, parfumées à la vanille, au fruit de la passion, à la framboise, au café et au cognac, ou encore au praliné (praliné noix, praliné amande, et le nouveau, praliné noix de cajou). 

La gamme de caramels d'Odile Lumeau
La gamme de caramels d'Odile Lumeau - La chocolatesse

Et en plus des chocolats, notre chocolatière nous propose des caramels, les guimauves, les nougats, les pâtes de fruits à la framboise, la myrtille, la mangue et la fraise sans oublier les mendiants qui plaisent énormément pour les fêtes de fin d’année !  

Vous pouvez tous les retrouver sur son site internet, Facebook et Instagram.

Les coffrets proposés
Les coffrets proposés - La chocolatesse
Mots clés: