Passer au contenu

Le média
de la vie locale

Publicité
Logo France Bleu

La Ferme de la Croix Marand à Ardin

À retrouver dans l'émission
Du lundi au vendredi à 6h19, 7h56 et 10h34
- Mis à jour le
Par

La Ferme de la Croix Marand, à Ardin, élève des porcs pour la transformation en produits de charcuterie. La ferme propose aussi un service traiteur.

Cochon de La Ferme de la Croix Marand à Ardin, dans les Deux-Sèvres
Cochon de La Ferme de la Croix Marand à Ardin, dans les Deux-Sèvres - Ferme de la Croix Marand

Eric Sicard et Jean-Philippe Bernaudeau se connaissent depuis le lycée agricole et ils décident de s'associer, en 2000, comme éleveurs et engraisseurs de porcs avec un objectif : vendre leur production en direct.
Depuis avril 2020, quatre autres salariés de la Ferme de la Croix Marand les ont rejoints. Ce qui dessine une future transmission de l'activité. En tout ce sont une vingtaine de personnes qui travaillent à la ferme pour l'élevage des porcs et la transformation de la viande.

Les associés de la Ferme de la Croix Marand, à Ardin - Ferme de la Croix Marand

Label Rouge Opale

Les 120 truies et les porcelets sont nourris avec des céréales sans OGM, enrichies en omégas 3 par du tourteau de lin. Leur bien-être entre aussi en compte, c'est pour cela que l'élevage a le Label Rouge Opale.
Les carcasses qui reviennent de l'abattoir de Celles-sur-Belle sont transformées à la ferme en viande crue, mais surtout en charcuterie : pâté, rillette, poitrine fumée, saucisses, brochettes, cervelas, boudin blanc traditionnel, boudin noir et du jambon de pays séché à la ferme.

Les boudins noirs et blancs de la Ferme de la Croix Marand, à Ardin - Ferme de la Croix Marand

La Ferme de la Croix Marand fait aussi traiteur. Elle propose des tartes, pizzas, salades, lasagnes, burgers, choucroute, cassoulet, friands feuilletés.
La ferme est associée aux deux magasins Plaisirs Fermiers de Niort et à celui de Saint Maixent l'Ecole.
Elle vend aussi ses produits le samedi matin sur les marchés de Saint Maixent l'Ecole et de Fontenay-le-Comte en Vendée. 

Les jambons de la Ferme de la Croix Marand, à Ardin - Ferme de la Croix Marand

La Ferme de la Croix Marand à Ardin vend à 100% en circuits courts. Elle ouvre son magasin à la ferme du mardi au vendredi de 9h à 13h.

Épisodes

Tous les épisodes

Publicité
Logo France Bleu