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Le Petit Cochin, fromage de chèvre à Journet

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Le Petit Cochin fabrique du fromage de chèvre fermier du Poitou. La fromagerie de Journet est actuellement en conversion bio.

Les fromages de chèvre du Petit Cochin
Les fromages de chèvre du Petit Cochin - Le Petit Cochin

Avec l'arrivée de Jean-Baptiste, c'est la deuxième génération de Cochin à faire du fromage de chèvre. Mais remontons un peu l'histoire. En plein crise de lait de chèvre, Jacques Cochin, éleveur de chèvre à Journet, décide de se diversifier en fabriquant ses premiers fromages qu'il vent sur le marché de Montmorillon.
A 21 ans, Jean-Baptiste rejoint son père sur l'exploitation. Il reprend les rênes du Petit Cochin en 2004 avec comme projet de construire une fromagerie aux normes européennes. De gros investissements permettent de doubler le nombre de chèvres et d'arriver aujourd'hui à 5 salariés.

Les chèvres du Petit Cochin
Les chèvres du Petit Cochin - Le Petit Cochin

Depuis le début des années 90, le Petit Cochin vend essentiellement en supermarchés, mais en vente directe, sans passer par les centrales d'achat. Le seul marché reste celui de Montmorillon, comme au début de l'aventure.
Si vous passez à la Ferme du Haut Peu à Journet, vous serez accueillis et pourrez acheter sur place vos fromages. Sous la marque Le Petit Cochin, vous trouvez 5 fromages affinés et une faisselle.

La fabrication du fromage de chèvre au Petit Cochin
La fabrication du fromage de chèvre au Petit Cochin - Le Petit Cochin

Sur l'emballage des fromages, vous verrez bientôt, un nouveau logo : AB, car le Petit Cochin est en pleine conversion biologique. Pour ce faire Jean-Baptiste Cochin a repris des terres pour atteindre une autonomie fourragère pour ses 300 chèvres Alpines. Le bio, c'est un état d'esprit avec lequel il se sent en phase. Il a hâte d'y être en 2022.

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Le 22 septembre 2023
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