Replay du vendredi 13 novembre 2020

Les produits laitiers de Flore d'étable

Les producteurs des Deux-Sèvres et de la Vienne nous régalent! Nous vous partageons les bonnes adresses locales tous les jours sur France Bleu Poitou.

Les produits laitiers de chez Flore d'étable
Les produits laitiers de chez Flore d'étable

Rendez-vous au lieu dit "Le vignaud" à Sainte Radegonde dans les Deux-Sèvres

Pour rencontrer Pascal et Adélaïde Pineau, à la "Flore d'étable" afin de déguster de délicieux produits laitiers! Pascal a repris l'exploitation de ses parents en 1993. Il a toujours eu envie de vendre son lait, comme à l'époque, où nous avions le lait devant nos portes.. et bien c'est chose faite en 97, année où Adélaïde le rejoint dans l'aventure en vendant leur lait cru, en livraison chez les particuliers! Elle ne connaissait pas ce domaine mais est désormais passionnée. "Pourtant le métier est très prenant mais il est magique" nous dit-elle! Chacun a son rôle, pascal s'occupe de l’élevage, Adélaïde, de la fabrication et de la vente. 

Entrons dans la fromagerie... vous y trouverez un grand couloir où notre couple de producteurs organise des visites pour découvrir les étapes de la fabrication: le pasteurisateur, les crémeuses, la baratte...ainsi que le bâtiment d’élevage...où vous pourrez apercevoir le séchoir à foin car les vaches sont nourries uniquement grâce au foin et au pâturage! Cela permet d'avoir une belle qualité de produits.  

"C'est très valorisant de fabriquer de A à Z nos produits laitiers dans notre ferme et d'avoir les retours positifs de nos clients!" 

Après la vente du lait, le couple a continué en réalisant des fromages frais, fromages blanc, de la faisselle...ensuite ils ont tout deux réalisé des formations pour connaitre les techniques afin de réaliser de la crème, du beurre, de la tome et des yaourts! Un délice pour toute la famille: nature, à la fraise, à l'abricot, la vanille, au citron, au fruit rouge ou encore au fruit exotique! Notez que vous pouvez acheter le yaourt nature en vrac, à la louche comme le fromage blanc et la crème fraîche! Les goûter, c'est adhérer! 

La fromagerie vous accueille tous les matins du lundi au vendredi et de 9h à midi et le samedi de 17h à 19h. Tous ces bons produits sont aussi à déguster au marché de Thouars le vendredi. Retrouvez les aussi sur la page Facebook "Flore d'étable".

Flore d'étable à Sainte Radegonde
Flore d'étable à Sainte Radegonde