Replay du mercredi 8 juillet 2020

Madeleine et Gaufrette à Parthenay

Madeleine et Gaufrette est un salon de thé à Parthenay qui garde son cap : valoriser les produits locaux.

Madeleine et Gaufrette à Parthenay
Madeleine et Gaufrette à Parthenay - Madeleine et Gaufrette

Tout commence par la rencontre entre Catherine Naslin et Julie Cortez. La première est boulangère et veut ouvrir une boulangerie. La deuxième rêve d'ouvrir un salon de thé. Ce qui devait s'appeler "Comme à la maison" devient Madeleine et Gaufrette à la suite de la lecture d'une histoire pour enfant du magazine Pomme d'Api ! Le rêve devient réalité en 2015 au 13, rue Jean Jaurès à Parthenay.  

Madeleine et Gaufrette à Parthenay
Madeleine et Gaufrette à Parthenay - Madeleine et Gaufrette

Madeleine et Gaufrette est un salon de thé qui vend du bon pain au levain et propose une petite restauration avec un maximum de produits locaux et bio si possible. L'année suivante, Sandrine Gabet se joint à l'aventure, après 3 mois de stage lors de son CAP restauration.  

Nos clients sont majoritairement des femmes, mais le burger Gaufrette attire les hommes.

Julie quitte la navire à l'arrivée de son 7ème enfant et Catherine monte de son côté le Fournil au Jardin, à Saint Martin du Fouilloux...  Les femmes savent se transmettre Madeleine et Gaufrette, puisque Suzy Rambault est la nouvelle associée de Sandrine depuis l'été 2019. 

Sandrine Gabet et Suzy Rambault de Madeleine et Gaufrette
Sandrine Gabet et Suzy Rambault de Madeleine et Gaufrette - Madeleine et Gaufrette

Aujourd'hui, Madeleine et Gaufrette fait salon de thé, petite restauration et épicerie avec des produits locaux : les infusions d'Autour des plantes (Migné-Auxances), du miel de Parthenay, des confitures de Vasles, des bières de La Gabarde, brasserie artisanale de Cléssé (dans les Deux-Sèvres), des bières niortaise de La Chamoise, des jus de pommes des Jardins de l'Orbrie à Bressuire, des sirops artisanaux de Melle ou de la farine de la Ferme du Bois Coutant à Vasles qui sert à confectionner des gaufrettes salées...

Une assiette de chez Madeleine et Gaufrette
Une assiette de chez Madeleine et Gaufrette - Madeleine et Gaufrette

Madeleine et Gaufrette est à vendre... si l'aventure vous tente !