Replay du mercredi 7 avril 2021

Les délicieux poissons fumés de la saurisserie Bourgain et Fils à Boulogne-sur-Mer

- Mis à jour le

La société Bourgain & Fils, créée à Boulogne sur mer en 1921, est l’une des plus anciennes saurisseries à caractère familial et indépendant.

Hareng douc de la maison Bourgain et fils
Hareng douc de la maison Bourgain et fils

Chaque jour, une vingtaine de personnes prépare,  hareng, saumon, maquereau et haddock, dans la pure tradition Boulonnaise.

Hareng Kipper
Hareng Kipper

Le hareng, tout comme le saumon, est riche en oméga 3, il est bénéfique au bon fonctionnement cardio vasculaire, ainsi il réduit le taux de cholestérol. Il regorge également de minéraux essentiels et apporte des vitamines, notamment les vitamines B12 (fabrication de globules rouges), D (fixation du calcium) et E (qualités antioxydantes).

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