Replay du mardi 23 février 2021

Circuits courts : Julien Innocenzi, caviste à Ajaccio (2/5)

Deuxième partie de l’entretien avec Julien Innocenzi.

La cave du cardinal à Ajaccio
La cave du cardinal à Ajaccio

Ce jeune caviste tient, avec sa compagne Élodie Russo, « La cave du Cardinal » à Ajaccio depuis près de sept ans. S’il propose bien entendu de nombreux vins, le couple a également développé un coin « épicerie fine ». Pour l’ensemble des produits, une sélection très soignée est réalisée.