Replay du mercredi 24 février 2021

Circuits Courts : Julien Innocenzi, caviste à Ajaccio (3/5)

Troisième partie de l’entretien avec Julien Innocenzi.

Des vins et un plateau bien garni de La cave du cardinal
Des vins et un plateau bien garni de La cave du cardinal

Ce jeune caviste tient, avec sa compagne Élodie Russo, « La cave du Cardinal » à Ajaccio depuis près de sept ans. S’il propose bien entendu de nombreux vins, le couple a également développé un coin « épicerie fine ». Julien et Élodie s’inscrivent dans une démarche vertueuse à bien des égards.