Replay du jeudi 25 février 2021

Circuits Courts : Julien Innocenzi, caviste à Ajaccio (4/5)

Quatrième partie de l’entretien avec Julien Innocenzi.

Le visuel de La cave du cardinal à Ajaccio
Le visuel de La cave du cardinal à Ajaccio

Ce jeune caviste tient, avec sa compagne Élodie Russo, « La cave du Cardinal » à Ajaccio depuis près de sept ans. S’il propose bien entendu de nombreux vins, le couple a également développé un coin « épicerie fine ». On y retrouve des produits insulaires mais pas seulement et qui séduisent une clientèle de plus en plus large.