Replay du lundi 19 avril 2021

Une carte pour trouver votre boulanger tradi en Touraine !

- Mis à jour le

Si la tartine de pain du matin est un moment important pour vous, voici une option pour trouver près de chez vous du pain bio et local, au levain.

Une carte pour géolocaliser les boulangers qui font du pain au levain traditionnel en Touraine
Une carte pour géolocaliser les boulangers qui font du pain au levain traditionnel en Touraine - Pixabay

Plusieurs boulangers de Touraine qui travaillent avec du levain naturel et la cuisson au feu de bois ont créé un petit site web sur lequel vous pourrez localiser leurs fournils et points de vente. 

Au total, près d’une quinzaine d’adresses sont répertoriées, sur l’agglomération tourangelle et plusieurs villages de Touraine. 

Mais le levain, qu’est-ce que c’est ? Un mélange d’eau et farine qui fermentent naturellement, et remplacent les levures que d’autres boulangers utilisent. En plus de ses avantages nutritionnels (moins de gluten notamment), le pain au levain se conserve plus longtemps et a un goût différent, qui varie d’un boulanger à l’autre. Une bonne raison de faire la tournée des boulangers pour goûter leurs créations !