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Conseils bien-être d'Isabelle Schillig

Du lundi au vendredi à 10h50

Flan cacao
Flan cacao © Radio France

L'agar agar

Voici un gélifiant végétal qui remplace avantageusement la gélatine.

Cet extrait d’une algue rouge qui a très peu de goût, beaucoup utilisé dans la cuisine vegan ou végétarienne. 

Dosage : Attention c'est important sinon votre préparation sera trop épaisse. Diluer votre agar agar dans un liquide et votre entremet figera une fois qu’il sera froid, tant qu’il est chaud, il reste liquide. Donc ne rajoutez pas de l’agar agar en pensant que la gelée n’a pas prise, c’est juste que la préparation est encore chaude. 

Ou la trouver ? en magasin bio ou magasin Asiatique 

Recette de panna cotta coco 

Recette flan banane