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Conseils bien-être d'Isabelle Schillig

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Fleur d'ail des ours
Fleur d'ail des ours © Radio France - Erika Vachon

L'ail des ours

Diffusion du jeudi 14 mars 2019 Durée : 2min

On aime cette plante sauvage que l’on trouve au début du printemps et pour la petite histoire ce serait la première herbe que les ours trouvaient après leur hibernation…

Cette herbe est  riche en vitamine C, chlorophylle et en soufre qui agit sur le foie. 

Comment éviter de la confondre avec du muguet ? la feuille froissée sent l’ail / le muguet a un 1 brin pour 2 feuilles et ne sent pas l’ail.

En vidéo

Comment l’utiliser ? cru pesto, maki, ou cuit dans une omelette, avec du poisson….  

Conservation : Attention à l’odeur forte de l’ail si les feuilles sont coupées, elles se gardent très bien en pesto ou en feuille entière congelée.  

Recette des makis

Recette du pesto