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Conseils bien-être d'Isabelle Schillig

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cake aux pommes et tofu soyeux
cake aux pommes et tofu soyeux © Radio France

Comment utiliser le tofu ?

Diffusion du mercredi 10 avril 2019 Durée : 2min

Le tofu est issu du lait de soja que l’on a fait caillé pour obtenir une pâte, comme un fromage de consistance plus ou moins molle et de gout très neutre.

Le tofu apporte ou remplace les protéines tel que la viande, le poisson, les oeufs, le fromage dans les repas.

Comment l’utiliser ? 

Soit vous l’acheter NATURE et là il faut vraiment le cuisiner, par exemple, le faire tremper dans de la sauce au soja pendant 1 heure puis le recouvrir de graines de sésame et faire griller le tout dans une poêle avec de l’huile d’olive ou de coco.

Soit vous l’achetez déjà un peu préparé et parfumé : tel les croq’tofu (burger végétaux au soja avec des herbes, épices) ou juste fumé en pavé qui peut se manger chaud ou froid idéal pour mettre dans les sandwichs ou les salades, crudités 

Où en trouver ? en magasin bio ou grande surface au rayon frais et Bio ou dans les rayons épiceries .

La qualité : pour le soja vraiment faire attention aux OGM et origine du soja, il existe un producteur en France près de Toulouse à Ravel qui produit du soja…. Regardez bien les étiquettes !   

Recettes :

Tofu pané

Tarte à l'oignon