Chistéra & Coquillages, une gourmandise Biarrotte

Diffusion du 31 mars 2022

À retrouver dans l'émission

Bienvenue chez vous au Pays Basque

Du lundi au vendredi à 10h05

De Stéphane Claverie

France Bleu Pays Basque

Biarritz

Stéphane Claverie

Jeudi 31 mars 2022 à 10:03 - Mis à jour le jeudi 31 mars 2022 à 12:00

Par

France Bleu Pays Basque

Face aux Halles biarrotes, Chistera et Coquillages nous invite à la gourmandise.

Le chef William et ses seconds présente une carte régionale qui évolue tous les 5 mois. Toujours agrémentée de beaux pintxos maison, de fruits de mer remarquables et de plats bien mijotés. Ici le Pays Basque se conjugue avec une touche d'exotisme que le chef à rapporté de ses nombreux voyages.

Le poisson est une spécialité du Chistera et Coquillages, avec un large choix sur la carte et une proposition différente en suggestion tous les jours. Les moules de bouchot tous les midis, ainsi que l’omelette du dimanche matin sont des rendez vous incontournable.

Épisodes

Tous les épisodes

La cuisine de la patate douce

Le 29 septembre 2023

Elle est belle colorée et c’est la star sur les marchés au mois de septembre, la patate douce du pays basque connaît un vrai succès.

23 min

La savoureuse, une création de Stéphane Duhau

La Pizz' Anglet

Le 28 septembre 2023

Ouverte toute l’année depuis 3 ans la pizz’Anglet à la chambre d’amour est un vrai succès autour de Stéphane et de son épouse.

31 min

On cuisine les champignons avec le chef Christophe Leborgne

Le 27 septembre 2023

C’est la saison des champignons, une saison qui commence très tôt au mois de septembre avec des conditions météo propice, l’alternance du soleil et de la pluie.

27 min

Le Tinto all day café, avenue de l'Adour à Anglet

Tinto all day, à Anglet-Blancpignon

Le 26 septembre 2023

Tinto All Day, un Café Cantine à Anglet Blancpignon pour se restaurer tout au long de la journée.

31 min

Vanessa est à la tête d'un troupeau d'Aubrac de l'aveyron.

On cuisine le veau de la Ferme Joanillon à Labastide Clairence

Le 25 septembre 2023

Vanessa Eliceiry de la Ferme Joanillon est installé à Labastide Clairence ou elle élève dans des conditions exemplaires ses vaches Aubrac et ses brebis.

30 min