Recette - Le Gâteau roulé de Denis Daubos, pâtissier et chocolatier à Mont-de-Marsan

Noël tout juste passé, il faut déjà préparer cette belle soirée du Nouvel an où chacun se met sur son 31, prêt à passer le cap de la nouvelle année, et prêt aussi à déguster un beau repas de fêtes. Pour tous ceux qui comptent rester à la maison, le pâtissier montois Denis Daubos vous donne une idée de recette pour un dessert simple et efficace pour épater la galerie !

Le biscuit roulé à personnaliser !

Pour 12 personnes : 

Ingrédients : 

• 2 œufs
• 2 jaunes d’œuf
• 100g sucre
• 100g farine
• 150g blanc d’œuf

Préparation : 

• faire monter les deux jaunes et le sucre
• ajouter la farine tamisée et mélanger à la main
• incorporer les blancs d’œufs montés avec une poignée de sucre
• étaler sur une plaque de cuisson (avec du papier cuisson !)
• mettre au four à 180°pendant 6mn
• sortir du four
• tartiner la pâte de la garniture de votre choix (confiture, pâte à tartiner, crème de marron, ganache, …)
• rouler … et c’est prêt !

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