Les biscuits de Mr Laurent à Lescar se lance dans le chocolat
Les biscuits de Mr Laurent à Pau, Idron et maintenant Lescar font fureur avec les cookies de la mort qui tue surtout à quelques jours d'Halloween. Philippe Laurent est venu accompagné de son chocolatier et de son pâtissier pour nous raconter l'avenir encore plus gourmand de la maison.
Philippe Laurent a commencé à vendre ses cookies sur les marchés du Bearn, 10 ans plus tard 17 salariés se répartissent entre le nouveau labo de Lescar et des 2 boutiques celle de pau et d'Idron. A l'approche du 31 octobre les Cookies de la mort collection Halloween ressortent pour un moment éphémère attendu de tous. Axel Lagardère est chocolatier/pâtissier il travaille avec Philippe Laurent qui se lance dans les créations de chocolat, le jeune homme est passé par Eugénie-les-Bains chez Michel Guérard entre autre. Julien Larcade est pâtissier il vient aussi de rejoindre la maison.
La maison "Les biscuits de Mr Laurent" nous présentera un rocher au chocolat et noisettes à la physionomie du pic d'Ossau fin novembre et du chocolat " coup de barre" (?)
Il faut noter que pour Octobre Rose la maison propose des cookies roses une partie de la recette sera reversée à une association. Pour Halloween le cookie cimetière pour 6 personnes ou moins pour les plus gourmands au choix au chocolat, ultra lait, utra noir ou ultra blanc à réserver absolument. "Réservez votre concession" comme dit Philippe Laurent avec son humour noir légendaire ! Philippe Laurent a invité pour cette émission André Lauga du restaurant "Le Sud" à Pau qui continu à peaufiner sa nouvelle carte d'automne.
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