Replay du mardi 19 janvier 2021

Baptiste Poinot, chef du restaurant "Flaveurs" à Valence

Comment s'en sortir en pleine crise sanitaire lorsque un établissement étoilé reste fermé ?

Entrée de Truite du Diois signée Baptiste Poinot
Entrée de Truite du Diois signée Baptiste Poinot - Baptiste Poinot

Le guide Michelin a dévoilé son palmarès 2021 hier. Donner ou retirer des étoiles alors que les restaurants sont restés fermés en 2020 est-ce judicieux ? Réponse de l'un des étoilés de la Drôme depuis 11 ans, le chef Baptiste Poinot.