Melon et Mozzarella au basilic frais

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de melon
• 250 g de mozzarella italienne
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 citrons verts
• 1 branche de basilic frais
• Poivre
• Sel
• 20 g d'amande effilées (si vous aimez ça)

Préparation

Préparation : 10 min

• Ouvrir le melon en deux. À l’aide d’une cuillère, retirer la filasse et les pépins. Séparer le melon en quartiers. Éliminer l’écorce. Détailler la chair en gros quartiers. Réserver dans un saladier
• Égoutter la Mozzarella, la partager par le milieu, puis la détailler en fines lamelles.
• Sur chaque assiette, alterner 2 tranches de melon et 1 lamelle de Mozzarella jusqu’à répartition complète et équitable. Saler, poivrer.
• Laver les feuilles de basilic, les sécher dans un linge, les ciseler très finement. Les mélanger avec l’huile d’olive et les citrons pressés. Répartir sur les melons et la Mozzarella.
• Servir tel quel, à température ambiante.

Facultatif : parsemer la préparation d'amandes.