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Ferme-auberge du Strohberg
Ferme-auberge du Strohberg

Les Röijgebradeldi de la ferme auberge du Strohberg

Diffusion du lundi 31 juillet 2017 Durée : 39min

Réécoutez Sabine de la ferme-auberge du Strohberg à Wasserbourg vous présenter sa recette de Röijgebradeldi, en alsacien avec Pierre Nuss.

Le conseil de Sabine : utilisez des pommes de terre Marabelle, optimales pour les Röijgebradeldi.

Visitez le site de la ferme auberge du Strohberg.

La vue du Strohberg - Aucun(e)
La vue du Strohberg

Les cloches tintent sur les pâturages et sous les hêtres où paissent des vaches placides. Le long des sentiers, digitales, épilobes et gentianes fleurissent.

Vous êtes à la ferme auberge du Strohberg.

Exploitée par la famille Barb de père en fils depuis 1907, l'activité pastorale et gastronomique y règne dans la plus pure tradition marcaire de mai à octobre.

Cette ferme de transhumance - une des plus anciennes du massif vosgien puisque ses origines remontent au 17ème siècle - est accrochée au Petit Ballon et offre ainsi un point de jonction entre les randonneurs en provenance de la vallée de Guebwiller et ceux de la vallée de Munster.

Michel s'occupe des bêtes, secondé par son fils Thomas.

Sabine officie aux fourneaux, aidée par son personnel et, pendant les vacances, par sa fille Justine.

La fabrication des fromages est confiée à grand-père René qui transmet son savoir-faire à Thomas.

Michel fait la navette entre la cuisine, l'étable et le pâturage des jeunes veaux.

C'est cela, la vie en ferme-auberge : une effervescence familiale où tout le monde met la main à la pâte, dans le rôle qui lui est attribué et dans un esprit d'entraide permanente !

Ferme-auberge Strohberg
Famille Michel Barb
68230 WASSERBOURG
Tel : 03 89 77 56 00