Les crêpes aux pommes et le dernier livre de Sandra Thomann sur le batch-cooking

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Ingrédients

• 200 g farine tamisée 
• 50 g sucre semoule non raffiné pour moi 
• 1 c. à café levure chimique facultatif 
• 2 gros œufs 
• 25 cl lait à température ambiante 
• 4 pomme Boskoop ou Grise du Canada

Préparation

Mettez la farine, le sucre et la levure dans un bol. Mélangez bien et creusez un puits. Cassez les œufs dans le puits et mélangez au fouet en formant un cercle de plus en plus grand pour incorporer la farine petit à petit. Ajoutez le lait petit à petit en fouettant pour ne pas former de grumeaux . Si votre pâte fait des grumeaux, pas de panique! Il suffit de la lisser quelques secondes au mixeur plongeant.

Pelez les pommes, ôtez le coeur à l'aide d'un vide pomme puis coupez-les en tranches fines d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, lorsqu'elle est bien chaude, trempez les rondelles de pomme dans la pâte puis faites-les dorer dans la poêle pendant quelques minutes.

C’est décidé je batch cook light

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