La tarte sucrée au potiron de Brigitte Moog - Der süße Kürbiskuchen von Brigitte Moog

Ingrédients          

• 300 g de chair de potiron, détaillée en cubes
• 50 g de sucre en poudre
• 125 ml de jus d'orange ou 12,5 cl
• Le jus d’un citron
• 1 c. à soupe de miel 
• 2 œufs
• 125 ml de crème liquide, 35% m.g. ou 12,5cl
• 125 ml de lait ou 12,5cl
• 1 c. à café de cannelle en poudre 
• 1 pâte brisée    

Préparation 

Le flan de potiron

• Mettre le potiron, le sucre, le jus d'orange, le jus de citron et le miel dans une casserole, puis cuire 20 min/afin d’obtenir une purée. Transvaser dans un récipient et laisser refroidir à température ambiante.
• Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer et fariner un moule à tarte (Ø 24 cm), puis réserver.
• Déballer la pâte et la poser sur une feuille de papier cuisson farinée. 
• Foncer le moule préparé et piquer le fond de tarte avec une fourchette, puis réserver.
• Rajouter les œufs, la crème liquide, le lait, la cannelle dans le récipient avec la purée de potiron puis mélanger afin d’obtenir un appareil bien homogène. 
• Garnir le moule préparé. Enfourner et cuire 30-35 minutes à 180°C, en surveillant la cuisson. La tarte est cuite lorsque la      surface commence à dorer. A la sortie du four, laisser refroidir avant de déguster.

Nota

Vous pouvez garnie d’une meringue comme pour la tarte au citron.