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Une cocotte Staub
Une cocotte Staub - Staub

La recette de bœuf bourguignon de Cathy Gsell du magasin Staub de Turckheim

Diffusion du lundi 18 novembre 2019 Durée : 46min

Sans oublier de parler des cocottes en fonte Staub, du grand cadeau de la semaine et de la grande braderie au magasin de Turckheim les 21, 22 et 23 novembre.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 1 kg de bœuf pour bourguignon (paleron)
  • 50 cl de vin rouge
  • 4 cuillères à soupe de cognac pour le goût
  • du thym
  • 2 feuilles de laurier
  • baies de genièvre écrasées
  • 60 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 2 gousses d'ail
  • 2 grands verres de bouillon de viande (2 cubes de bouillon de bœuf pour 40 cl)
  • 250 g de champignons
  • 1 bouquet garni
  • persil
  • fécule
  • sel
  • poivre
  • Optionnel : concentré de tomates

.

Préparation :

Couper la viande en morceaux de 5 cm de côté, les mettre dans un saladier, y placer les herbes, verser le vin, et laisser mariner pendant 6 heures.

Filtrer la marinade pour enlever les morceaux.

Mettre la viande dans la cocotte en fonte (ici, une cocotte Staub, évidemment) et réchauffer.

En option, vous pouvez y ajouter du concentré de tomates. Puis, ajouter la farine, la marinade.

Faire cuire à feu très doux minimum deux heures.

Préparer les carottes, les pommes de terre, les champignons, les oignons, tout mettre avec la viande et refaire cuire pendant 45 minutes.

La grande braderie Staub à Turckheim

Cette semaine, France Bleu Elsass et la marque Staub vous offrent une cocotte Staub de diamètre de 28 cm et d'une valeur de 259 €, alors jouez avec nous !

Haut lieu des plaisirs culinaires et outlet historique de la marque en France, le créateur de l’iconique cocotte en fonte donne rendez-vous aux gastronomes dans son magasin STAUB à Turckheim pour sa traditionnelle grande braderie annuelle qui se tiendra les 21, 22 et 23 novembre 2019 à Turckheim.

Au programme de ces trois jours ?

L’essentiel le la cuisine à feu doux : des ustensiles haut-de-gamme pour tous les types de cuisson (four, induction, électrique, vitrocéramique…) mais aussi des accessoires pour l’art de la table. Cocottes et marmites en fonte émaillée ou en inox, poêles (en inox ou aluminium, revêtues ou non), couteaux, verres, couverts, plats de présentation ou de cuisson en céramique y seront proposés !

Magasin Staub Turckheim

2 Rue de l'Huilerie

68230 Turckheim