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Du saumon Gravlax
Du saumon Gravlax © Getty - Matt Lincoln - 512138671

Le gravlax au miel et à la moutarde de Sonja Marx - Das Gravad Lachs mit Honig Senf Soße von Sonja Marx

Diffusion du mardi 8 octobre 2019 Durée : 43min

Sonja Marx, les Vikings, le Gravlax à la sauce miel et moutarde... Sonja Marx, die Wikinger und der Graved Lachs mit Honig Senf Soße.

Sonja Marx vous explique sa recette de gravlax, et la façon de faire des Vikings.

Ils enterraient en effet le saumon dans la terre, avec du sel, et le déterraient après un certain temps.

Au Moyen Âge, le gravlax est fabriqué par les pêcheurs, qui salent le saumon et le font légèrement fermenter en l'enterrant dans le sable à l'écart des marées. Le mot gravlax provient du mot scandinave gräva/grave ("creuser"; qui prend le sens moderne de "conserver le poisson par salage et séchage"), et lax/laks, "saumon". (source Wikipedia)

Maintenant, les techniques ont quelque peu évolué.

Vous retrouverez les poissons de Sonja du 10 au 20 octobre à Offenburg, et tous ses bons conseils.

11. Hamburger Fischmarkt in Offenburg

Der Hamburger Fischmarkt auf Reisen gastiert vom 10. bis 20. Oktober 2019 auf dem Marktplatz in Offenburg.

Öffnungszeiten

montags – samstag von 10–21 Uhr
sonntags von 11–21 Uhr

Verkaufsoffener Sonntag

Am 13. Oktober 2019 von 13 – 18 Uhr

Anreise mit öffentlichen Verkehrsmitteln

Bus-Haltestelle Rathaus