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Les springerlé de Brigitte Moog
Les springerlé de Brigitte Moog

La recette des Springerle de Brigitte Moog - Das Springerle-Rezept von Brigitte Moog

Diffusion du mercredi 13 novembre 2019 Durée : 45min

Brigitte Moog nous donne sa recette de Springerlé , ces délicieux petits gâteaux à l'anis qui ouvrent le bal des recettes de petits gâteaux de Noël . Brigitte Moog gebt niss sini rezapt vu Springerlé , die so guata bredle met anis , also d'ersta vu da Winachtsbredle !

SPRINGERLE 

Ingrédients

·   Graines d’anis ·   200 g de sucre ·   2 œufs·   1 sachet sucre vanillé   275 gr de farine·   1 sachet levure chimique

Zutaten/:

Anissamen · 200 g Zucker · 2 Eier · 1 Beutel Vanillezucker · 275 Gramm Mehl · 1 Beutel Backpulver

Préparation :

1.    Prendre une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et y semer les graines d’anis

2.    Mettre les œufs dans une casserole ou un saladier et chauffer tout en fouettant environ 10mn au bain-marie. Il faut obtenir une mousse.

3.    Rajouter le sucre et le sucre vanillé et bien mélanger

4.    Puis rajouter la moitié de la farine avec la levure chimique , bien battre pour obtenir une pate lisse puis rajouter le reste de farine.

5.    Poser la pâte sur une surface farinée et pétrir la fin de la préparation, si besoin rajouter de la farine afin d’obtenir une pâte non collante. 

6.    Étaler cette dernière sur environ 1cm d’épaisseur

7.    Y enfoncer le moule à « Springerle » afin d’obtenir les formes désirées.

8.    Les mettre sur les plaques préalablement préparées et laisser sécher dans une pièce bien chaude durant 24h. 

Bereitung:

1. Nehmen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier und säen Sie die Samen von Anis 

2. Legen Sie die Eier in einen Topf oder  eine Schüssel und erhitzen Sie sie, während Sie sie etwa 10 Minuten im Wasserbad verquirlen. Es musst Schaum  geben 

3. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und gut mischen 

4. Fügen Sie dann die Hälfte des Mehls mit dem Backpulver hinzu, schlagen Sie gut, um einen glatten Teig zu erhalten, und fügen Sie das restliche Mehl hinzu. 

5. Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und kneten Sie das Ende der Zubereitung. Fügen Sie gegebenenfalls Mehl hinzu, um einen nicht klebrigen Teig zu erhalten. 

6. Spreizen Sie letzteres ca. 1 cm dick aus 

7. Drücken Sie die "Springerle" -Form hinein, um die gewünschten Formen zu erhalten. 

8. Legen Sie sie auf die zuvor vorbereiteten Teller und lassen Sie sie 24 Stunden in einem warmen Raum trocknen.