Replay du vendredi 18 décembre 2020

Les Dampfnüdle du restaurant Groff à Biesheim - Das Dampfnudelnrezept des Restaurants Groff in Biesheim

- Mis à jour le

Françoise Groff, du restaurant Groff et de l'Hostellerie aux Deux Clefs à Biesheim, vous présente sa recette de Dàmpfnüdle, sa carte à emporter, ainsi que les menus des fêtes de fin d'année.

La façade du restaurant Groff à Biesheim
La façade du restaurant Groff à Biesheim - Restaurant Groff

Le restaurant de l’Hostellerie Groff Aux Deux Clefs, chef restaurateur depuis 2012, c’est l’assurance de plats faits maison, de bons produits mis en œuvres par des professionnels .

La recette des Dàmpfnüdel

Les ingrédients 

  • 500 gr de farine
  • 25 gr levure chimique
  • 2 œufs
  • 90 gr de beurre (30 pour la cuisson
  • 20cl de lait
  • un peu de sucre ou de sel (selon les envies)
  • eau et huile

.

Préparation :

Préparer deux saladiers. Dans le premier, verser un peu de farine, de levure, et de lait. Bien mélanger. Dans le second saladier, mettre le reste de farine, le beurre, les œufs et le lait.

Assembler le contenu des deux saladiers et pétrit la pâte 5 minutes comme une pâte à Kougelhopf. Mettre un linge sur le saladier, et attendre 2 à 3 heures à température ambiante pour que la pâte se lève.

Aplanir la pâte avec un rouleau à pâtisserie, et préparer un verre. Sortie les formes circulaires, et les laisser une nouvelle fois reposer pendant 30 minutes.

Sortir une poêle avec un couvercle. Faire mousser le beurre dans la poêle chaude. Placer quelques Dàmpfnüdle dans la poêle (ils ne doivent pas être collés). Verser le lait doucement. Mettre le couvercle et attendre 5 minutes.

Lever tout doucement le couvercle afin que l'eau d'évaporation ne retombe pas sur les Dàmpfnüdle. Les retourner, et recommencer l'opération pendant 5 minutes.

Si le lait vient à manquer, en rajouter.

E güeder!

Des travaux ont été effectués cette année dans le bâtiment : ascenseur, hall d’entrée, piscine dans le parc, aménagement grange pour les fêtes de familles, le mobilier dans les salles à manger.

Offre spéciale noël : 1 carte et 1 menu de Noël et menu Noël vegan.

Le lien vers les menus à emporter.

Le lien vers la carte et les menus de Noël.

Les menus de Noël du Restaurant Groff
Les menus de Noël du Restaurant Groff - Restaurant Groff

HOSTELLERIE GROFF AUX DEUX CLEFS

50, grand rue 

68600 BIESHEIM

Téléphone : 03 89 30 30 60

HOTEL LA CLEF DES CHAMPS

19A, grand rue 

68600 BIESHEIM

Téléphone : 03 89 72 08 18

La page Facebook où retrouver toutes les informations.