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Confitures de Christine Ferber
Confitures de Christine Ferber

Les confitures de Christine Ferber

Diffusion du vendredi 6 avril 2018 Durée : 23min

Hit wordt gschleck(el)t uff France Bleu Elsass

La Maison Ferber livre beaucoup d'hôtels de luxe dans toute la France. 

Le premier fruit, avec lequel on peut faire des confitures est la rhubarbe, qui est à l'origine un légume. 

D'Christine isch gràd mit Orange, Zitrone, Pampelmöijzt gelifert worre. 

Christine vous propose aujourd'hui une recette de confiture à l'orange 

Ingrédients

- 1 kg d'oranges
- autant de sucre que le poids des oranges pelées
- 4 à 5 lires d'eau
- une aiguille

Procédé

Laver les oranges, percer la peau des oranges avec une aiguille et les mettre à cuire dans 4 à 5 litres d'eau bouillante. Après 5 minutes de cuisson, changer l'eau des oranges et les faire bouilli à nouveau. Réduire ensuite le gaz sur petit feu jusqu'à ce que la peau des oranges soit cuite. Quand la peau est cuite, tremper les oranges dans de l'eau froide et les peser. Peser une quantité égale de sucre au poids des oranges et faire cuire à nouveau. Mixer la confiture au mixer plongeant. 

Christine Ferber vous conseille de déguster cette confiture avec des fromages de vache ou de chèvre, et des terrines de gibier. 

Retrouvez les produits de la Maison Ferber sur leur site Internet