Replay du vendredi 3 novembre 2017

Le Baeckeoffe du restaurant Wendling à Villé

- Mis à jour le

Réécoutez Rémy Wendling, du restaurant Wendling à Villé, vous dévoiler sa recette de Baeckeoffe au poisson

Baeckeoffe
Baeckeoffe

Le Baeckeoffe est un plat emblématique en Alsace. Traditionnellement préparé à base de viandes de bœuf, de porc et d'agneau, il permet toutefois beaucoup de variantes.

Notre chef nous propose de revisiter cette recette en remplaçant la viande par du poisson: saumon, loup et pavé d'empereur.

Ce plat s'accompagne parfaitement d'un vin blanc alsacien, tel que le Riesling.

Pour 10 à 12 personnes

Pour plus de renseignements, rendez-vous sur le site du restaurant Wendling

Mots clés: