La vie en Bleu : cuisine

La vie en Bleu, bien manger au quotidien

Du lundi au vendredi à 10h05

Sylvain Joffre et son four
Sylvain Joffre et son four © Radio France - Emmanuelle Wiener

On cuisine ensemble avec France Bleu Toulouse

Diffusion du mardi 5 janvier 2016 Durée : 37min

Quand un cuisinier étoilé fait son pain...ça se passe à Quint -Fonsegrives .

Le cuisinier c'est Sylvain Joffre (il a fait ses classes chez Michel Bras à Laguiole) . Dans sa boulangerie (juste à coté du restaurant) vous pouvez voir des bacs rectangulaires dans lesquels il pose la pâte avant de la faire cuire dans son four chauffé au bois.

Des baguettes , des pavés, des tourtes dont le prix varie (de quelques centimes) d'un jour à l'autre .

Sylvain Joffre

en Pleine Nature - Radio France
en Pleine Nature © Radio France - Emmanuelle Wiener