La vie en Bleu : cuisine

La vie en Bleu, bien manger au quotidien

Du lundi au vendredi à 10h05

Diamant noir
Diamant noir © Radio France - Emmanuelle Wiener

La truffe

Diffusion du samedi 4 mars 2017 Durée : 49min

Tout sur ce champignon extraordinaire !

Avec Frédéric Delfour (négociant en truffes ) dans le Lot, Pierre Lambinon pour Py-r restaurant et Corentin Quéméner pour Autres Vignes.

La truffe ses mystères et ses utilisations en cuisine. Le marché aux truffes de Richerenches (Provence Alpes Cote d’Azur) est le plus important marché d'Europe en quantité de truffes commercialisées.