On cuisine ensemble avec les chefs Picards

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Au Vélocipède St Valery sur Somme
Au Vélocipède St Valery sur Somme - Au Vélocipède

Au Vélocipède à St Valery

Diffusion du mardi 8 octobre 2019 Durée : 33min

Cuisine simple, authentique qui ne manque pas de piquant ni d'originalité

Pascal Grumberg a eu plusieurs métiers. La cuisine qui a toujours été une passion, s'est imposée il y a quelques années et c'est à l'entrée de la vieille ville qu'il s'est installé. Au Vélocipède, on aime la simplicité. Mais il faut bien sûr que le traditionnel poulet frites se différencie de celui qu'on mange à la maison.

La simplicité c'est possible d'abord par le choix des produits. 

Si la tomate est bonne pas besoin d'en rajouter, un filet d'huile d'olive et un peu de sel suffiront à se régaler. 

Bien sûr comme tous les chefs de cuisine Pascal laisse son imagination le guider. Sur sa carte on pourra se régaler d'un Saumon d’Écosse label rouge gravlax à la betterave rouge sur nouilles Ramen aux légumes sautés....ou d'une pastilla d'agneau au miel

La recette du jour : Soupe de brocolis au chèvre frais

Faire revenir les brocolis avec un peu d'huile d'olive et d'ail puis ajouter un bouillon de légumes. Une fois les brocolis cuit on ajoute le chèvre frais. On mixe le tout et on rajoute un peu de feuilles de coriandre qu'on mixe aussi. N'oubliez pas de saler et poivrer.