Émissions Cuisine

La Vie en Bleu : La recette de Régine

Du lundi au vendredi à 10h50

Roulade de saumon fumé au tartare de poisson

Par le vendredi 25 mars 2016
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Roulade de saumon
Roulade de saumon

Roulade de saumon fumé au tartare de poisson Crème de crevettes et chiffonnade de jambon de Bayonne Lotte au vert Tarte « Surprise »

Roulade de saumon fumé au tartare de poisson

Par personne :

1 fine tranche de saumon fumé, 1 c à s de poisson blanc cuit, 1 c à s de brocolis cuit, 1 c à c de fromage blanc, 1 p de sel, 2 p de poivre, 1rondelle de citron partagée en 2.

Mettre la tranche de saumon à plat et dessus, répartir le jus de la ½ rondelle de citron. Laisser en attente. Dans un bol, avec une fourchette, écraser poisson et brocolis. Ajouter le fromage blanc, le sel et poivre, amalgamer. Réserver 1 c à c de cette préparation pour le décor et étaler le reste sur le saumon puis le rouler. Décorer avec la préparation et la ½ rondelle de citron, mettre au frais avant de servir.