Replay du jeudi 25 mars 2021

Cuisiner le poisson de saison

Comme pour les fruits et légumes la viande, il existe des saisons pour les poissons. Pour une alimentation saine, équilibrée on fait le point sur la saisonnalité des poissons.

La cuisine du poisson au four permet de garder les vitamines et nutiments
La cuisine du poisson au four permet de garder les vitamines et nutiments © Getty

Les poissons de saison et locaux sont de meilleure qualité et plus savoureux consommer ces poissons n'a que des avantages, le respect de l'environnement en limitant les transports de l'autre bout du monde et du porte monnaie car vous ferez des économies substantielles.  Les chefs de  "On cuisine ensemble"  Sylvain Layrisse et Xavier du café de la place à Biarritz partagent leurs meilleures recettes à réaliser avec les poissons printanier.  

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