Replay du lundi 24 mai 2021

Le meilleur du veau à Iholdy

- Mis à jour le

Après plusieurs années au casino Barrière de Biarritz caroline à décidé de se lancer dans l’élevage de veaux à Iholdy.

Elevage de veau à Iholdy
Elevage de veau à Iholdy © Getty

Elle est à la tête avec son compagnon de l'une des plus importantes exploitations de veau en Nouvelle Aquitaine une exploitation rutilante porte drapeau de la production de veau dans l'hexagone. 800 veaux grandissent ici à Iholdy avec les petits soins de Caroline et Jean. Une viande délicate qui se cuit à 150 degrés pour respecter son  moelleux et sa finesse.   

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