Replay du mardi 22 septembre 2020

Le poireau dans les recettes du chef Henri Amestoy

Riche en potassium, riche en fibres excellent pour stimuler et régulariser le transit intestinal.

Le poireau est riche en fibres
Le poireau est riche en fibres © Getty

Autour du maraîcher Jean Mendiboure qui à repris l'exploitation de son papa en 2012 le chef du restaurant Art'zain à Irissary partage ses meilleures recettes de poireaux. La première production de la saison hivernale est idéale pour réaliser le "classic"  poireau en vinaigrette. Nos jeunes chefs basque ne manquent pas d'imagination et n'ont pas fini de vous étonner ...   

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