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Cuisine

Les halles des 5 cantons à Anglet

Diffusion du 29 septembre 2020
À retrouver dans l'émission
Côté saveurs au Pays Basque
Côté saveurs au Pays Basque
Du lundi au vendredi à 10h05
De Stéphane Claverie
France Bleu Pays Basque
De
Par

Pour faire le plein de produits frais et de saison les halles d'Anglet vous accueillent depuis 2015.

Chataîgne de saison
Chataîgne de saison © Getty

Rémy Fourcade nous présente le concept hybride des halles d'Anglet, un succès qui s'exporte 5 ans après dans tout l'hexagone. La chef Andrée Rosier fait son marché aux halles pour cuisiner châtaignes de saison et fromage. 

Épisodes

Tous les épisodes

On cuisine ensemble au Pays Basque

Côté Saveurs

Le 31 mars 2023
La truite aux amandes se retrouve sur la carte du Pépite Bistrot

le Pépite bistrot à Bayonne

Le 30 mars 2023

Aurore Harinordoquy et Maxime Falmon viennent de créer à Bayonne le Pépite Bistrot au 61 de la rue Pannecau à Bayonne. Une cuisine simple et originale autour de plats à partager.

34 min
La gariguette de la ferme Laporte

Les fraises de la Ferme Dache Dise

Le 29 mars 2023

Elles redonnent des couleurs à nos assiettes, émoustillent nos papilles en nous apportant une bonne dose de vitamines et d’antioxydants, la fraise Bayonnaise est en vente depuis la mi-mars.

29 min
Un kiwi apporte deux fois plus de vitamine C qu'une orange

Le kiwi de l'Adour Oscar, pour faire le plein de vitamines !

Le 28 mars 2023

Il est produit dans la vallée de l'Adour, c'est le fruit local et vitaminé de l'hiver, sa saison s'étend du mois de novembre au mois de mai et bénéficie d'une IGP (indication géographique protégée) et du Label Rouge.

29 min
On cuisine ensemble au Pays Basque

Côté Saveurs

Le 27 mars 2023
33 min
Eddy Gailing Boulangerie T'M le pain à Anglet

Découvrez la meilleure baguette du Pays Basque !

Le 24 mars 2023

Eddy Gailing à 35 ans, il a voulu être boulanger depuis ses 4 ans. Il disait à sa mère : « Quand je serai grand, je te ferai du bon pain » car celui qu’ils achetaient n'était pas bon. Sa baguette est désormais reconnue puisque primée meilleure baguette du Pays Basque !
28 min
Chez Albert Biarritz

Poissons et fruits de mer du restaurant Albert à Biarritz

Le 23 mars 2023

Le restaurant "Albert" est une institution à Biarritz. Situé dans un cadre unique sur le port des pêcheurs, il vous propose une carte de spécialités locales.
26 min
Virginie Fischer AN'VI de confiseries à Mendionde

An'vi, les plaisirs sucrés de Virginie Fischer

Le 22 mars 2023

Il y'a un an Virginie Fisher décide de tout plaquer. Elle travaillait dans la gestion de copropriété. Passionnée de sucreries, un papa pâtissier, entourée de gourmands, elle décide de se lancer.
29 min
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