Replay du mardi 30 janvier 2018

Accord mets et cidre avec le chef Lionel Elissalde du restaurant "Chez Martin" à Bayonne.

Le chef Lionel Elissalde revisite le menu Sagardotegi sous forme d’initiation aux accords mets/cidre.

Le chef Lionel Elissalde
Le chef Lionel Elissalde

10 000 producteurs et 500 cidriers contribuent à l'élaboration du cidre en France, au pays basque KUPELA est produite à Astigarraga dans la cidrerie artisanale Etxeberria. Lionel Elissalde nous donne quelques recettes... 

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