La vie en Bleu : cuisine

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Antton Urrizaga et la ferme Pelloenea
Antton Urrizaga et la ferme Pelloenea

Idoki : Antton Urrizaga, fromage de brebis et porc basque Kintoa

Diffusion du mardi 15 mai 2018 Durée : 43min

Appartenir au réseau Idoki, c’est être un paysan indépendant, organisé collectivement, avoir des pratiques saines et durables, et proposer des produits de qualité.

Antton Urrizaga est installé à Arneguy, il produit du fromage de brebis, et du porc Kintoa qu'il décline en salaisons : coppa, saucisson, boudin, conserves, pâtés, chichons, côtes, côtelettes, filet mignon.