On cuisine ensemble dans le Béarn Gourmand

Du lundi au vendredi à 10h05

Suprême de volaille
Suprême de volaille - Florian Levêque

L'Harmonie à Serres-Castet : 20 ans d'amour et de cuisine

Diffusion du mercredi 30 octobre 2019 Durée : 40min

Après 3 ans de bons et loyaux services à Sauvagnon , le chef José Aniceto et sa femme Corinne ont ouvert il y a un an un nouvel établissement. L'Harmonie vous accueille depuis janvier 2019 avec une précision et une excellence toujours présentes. Rencontre avec un couple de restaurateurs passionnés.

José Aniceto a perfectionné sa cuisine en passant par les brigades de grands chefs comme Bernard Loiseau, Dominique Toulousy ou encore Laurent Saudeau. Dans le parcours de José Aniceto on notera aussi un passage dans l’hôtel du parc Beaumont de 2004 à 2014, en tant que chef cuisinier. Après, 3 ans à Sauvagnon, José et Corinne Aniceto ont décidé de s'installer à Serres-Castet pour être au plus proche des gens. Chaque midi c'est une cuisine à base de produits du terroir, frais et de la région qui sont proposés, pour le plus grand plaisir des consommateurs.

José et Corinne Aniceto - Aucun(e)
José et Corinne Aniceto - Florian Levêque

On peut bien manger, sans forcément se ruiner

L'harmonie c'est une formule à 16€ proposée chaque midi avec des produits frais. Les fruits et légumes proviennent de la ferme en permaculture de Christophe Plourabouey à Sauvagnon,  les viandes sont aussi issues du département. Au menu par exemple, on y retrouve un velouté de courgettes au basilic , œuf frais et veau. En plat, le chef nous propose du lomo au piment d'Espelette avec un crémeux de petits pois, champignons et pommes de terre. Enfin, en dessert, c'est une panna cotta saveur menthe, chocolat et ananas qui vous est proposée par le chef Aniceto. Une carte bistronomique et un menu du marché à 25€ vous est aussi proposés chaque midi.  

Le restaurant l'Harmonie se situe rue du Valentin à Serres-Castet. L'établissement est ouvert du lundi au mardi de 12h00 à 14h00 , et du mercredi au samedi de 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 22h00. Réservation conseillée au 05 59 82 17 23.