Replay du lundi 24 février 2020

Pau : le restaurant "L'Opéra" nous ouvre ses portes

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Alexandra et Sébastien Depitre sont les heureux propriétaires du restaurant l'Opéra située au 10 rue Samonzet à Pau. Ouvert il y trois ans, le restaurant à une particularité, il ne sait pas d'un jour sur l'autre ce qui sera présent à sa carte grâce à une formule unique en son genre.

Royal au chocolat et royal à la framboise / coco
Royal au chocolat et royal à la framboise / coco © Radio France - Anna Luciani

C'est en 2016 que le restaurant l'Opéra à ouvert ses cartes avec un concept unique : celui de ne pas avoir de carte. Chaque jour Sébastien et son équipe arpente les marchés du département, mais aussi les Halles de Pau pour proposer un formule unique. Le restaurant d'une capacité de 90 couverts propose chaque jour une formule comprenant deux entrées, deux plats, et deux desserts au choix. Toute les recettes sont confectionnées à partir de produits locaux et de saison pour un prix unique de 16.50€ le midi et 28€ le soir.

Des menus uniques chaque jour 

Chaque jour ce sont des plats uniques qui sortent de la cuisine de Sébastien Depitre. Les plats sont réalisés avec des produits frais et locaux chaque jour. L'entrée : L'opéra au foie gras est réalisé sur le style du visuel du dessert du même nom. Vous pourrez aussi déguster les "Royal" de la maison, des dessert à la framboise et noix de coco ou au chocolat. D'autres propositions gourmandes sont à découvrir du mardi au samedi de 12h00 à 14h00 et tous les soirs du mercredi au samedi de 19h30 à 21h30. Un menu à 16.50€ vous est proposé chaque midi et un menu à 28€ le soir. Le restaurant vous accueille au 10 rue Samonzet à Pau.

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