Replay du jeudi 28 novembre 2019

foie gras poêlé, en terrine et rencontre avec Pascal FROMENTOUX producteur à Espartignac

Du foie gras frais poêlé - foie gras produit par Pascal FROMENTOUX de la Ferme de Germain à Espartignac.
Du foie gras frais poêlé - foie gras produit par Pascal FROMENTOUX de la Ferme de Germain à Espartignac. © Radio France - Bernard Lagorce

Ce matin  nous parlons foie gras : comment l’acheter ? Comment le cuisiner ? Avec nous Pascal FROMENTOUX producteur de la ferme de Germain à Espartignac (le puy de la Bleynie) pour nous raconter son métier. Quant à moi, je vous ai concocté du foie gras frais poêlé et une terrine de foie gras aux pommes sans oublier l’astuce du jour. Belle cuisine à tous, régine

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