Émissions Cuisine

On cuisine ensemble en Lorraine

Du lundi au dimanche à 10h

44min

On cuisine le clafouti aujourd"hui

Par le mardi 4 octobre 2016
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Clafoutis
Clafoutis © Radio France - Jean-Paul Durignieux

Clafouti sucré, clafouti salé, on cuisine le clafouti avec Hélène Chomet du restaurant "le coeur sur la main", rue du grand rabin Haguenauer...

la recette traditionnelle d'un clafouti :

4 oeufs, 1 verre de sucre, 1 verre de Farine, 1 verre de lait (et dans le verre de sucre on met moins si le fruit est très sucré). On bat les 4 oeufs, on rajoute le sucre, on fait mousser, on ajoute la farine et le lait. On met les fruits dans le plat (ou chocolat ou variantes), on verse l'appareil sur les fruits, on cuit 45 minutes à 180 degrés. On peut éventuellement soupoudrer de sucre en milieu de cuisson pour caraméliser.