Le média
de la vie locale

Publicité
Logo France Bleu
La vie en Bleu : cuisine

le gibier

Diffusion du 23 novembre 2015
À retrouver dans l'émission
Côté saveurs
Côté saveurs avec France Bleu Sud Lorraine
Du lundi au dimanche à 10h05
De Jérôme Prod'homme
France Bleu Sud Lorraine
De
- Mis à jour le
Par

ils sont nombreux à chasser le gibier en Lorraine, mais comment le cuisiner ?

Jacques et sa chienne Roxy chassent le petit gibier
Jacques et sa chienne Roxy chassent le petit gibier © Radio France

Avec gilles DURAND, chef du restaurant "Les Agaves côté sud" on cuisine le gibier.
Chevreuil, sanglier (façon gigot de 7 heures grâce à la recette d'une auditrice) mais aussi faisan, bécasse... Faites le plein de recettes !

Épisodes

Tous les épisodes

Guy Ros

En cuisine avec Guy Ros, directeur de l'office du tourisme du bassin de Pont-à-mousson

Le 2 avril 2023

Chaque semaine on reçoit une personnalité pour faire connaissance autour de ses plats préférés. Une manière de découvrir des itinéraires professionnels qui passent par la Lorraine
30 min
Le 1er avril forcément... On parle poissons

Les "trompe l'oeil" en cuisine, de quoi surprendre les invités

Le 1 avril 2023

Chaque samedi on retrouve notre équipe culinaire. Nos spécialistes vous donnent des recettes et des astuces pour cuisiner des plats à plusieurs. Et cette semaine ils ont parlé plats en trompe l'oeil. Ces plats qui ne correspondent pas à ce à quoi ils ressemblent... (Ecoutez vous allez comprendre)
29 min
Flambés c'est trop bon !

Et si on se faisait des ris de veau ? Les recettes de Christophe chef de l'Ancien Moulin à Houdemont

Le 31 mars 2023

Chaque jour, les meilleurs chef(fe)s de Lorraine nous rejoignent pour partager avec vous des recettes et des astuces avec des produits de saison. Aujourd'hui, on se fait plaisir en cuisinant les ris de veau avec Christophe, co-chef du restaurant "l'ancien moulin" dans le village à Houdemont.

30 min
trop bon !

Des idées pour la mousse au chocolat.

Le 30 mars 2023

Chaque jour on cuisine avec les meilleurs chefs de la région. Aujourd'hui, on retrouve Jean Sebastien MENGIN, chef et patron des "pissenlits" à Nancy. Il a choisi de nous parler de la mousse au chocolat.
30 min
le cidre se cuisine

Le cidre en cuisine

Le 29 mars 2023

Thierry VINCENT est maître restaurateur et crêpier. Il a choisi de nous parler du cidre en cuisine aujourd'hui. En fait, on peut faire des tas de choses avec cette vieille boisson...
29 min
Côté saveurs

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine

Le 28 mars 2023
29 min
excellent boudin

On cuisine le boudin avec Damien Conreux d'Essey médaille d'or du meilleur boudin noir à Mortagne au Perche.

Le 27 mars 2023

Aujourd'hui c'est boudin noir au menu de France Bleu Lorraine. Avec notre charcutier Pascal Batagne, on s'est intéressé au boudin noir, à la façon de le préparer et aussi de le cuisiner. Et pour cela nous avons reçu Damien Conreux, charcutier à Essey-Lès-Nancy
29 min
De gauche à droite : Morgan Fady, Tony Vigilanti et Jérôme Prod'homme

En cuisine avec Tony Vigilanti l'un des plus célèbres restaurateurs de Nancy

Le 26 mars 2023

Chaque dimanche on reçoit une personnalité, une "gueule", quelqu'un qu'on connait bien en Lorraine et on fait connaissance en commençant ses plats préférés. Cette semaine, direction Nancy...
31 min
Voir tous les épisodes
Publicité
Logo France Bleu
undefined