Émissions Cuisine

On cuisine ensemble en Lorraine

Du lundi au dimanche à 10h

56min

On s'offre une table de rêve pour recevoir les amis ?

Par le samedi 31 décembre 2016
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Table baroque de noel
Table baroque de noel © Radio France - JLJD

L'art de recevoir autour d'une belle table c'est typiquement Français. C'est d'ailleurs si chouette que c'est classé "Patrimoine Immatériel de l'Humanité" par l'UNESCO en même temps que la gastronomie. Mais alors qu'est ce que c'est qu'une table Française ? Quelles sont les règles ?

Notre spécialiste a rejoint Jérôme au comptoir de Bruno Ballureau à la Brasserie l'Institut de Nancy.

bleue - Radio France
bleue © Radio France - JLJD

Jean Louis JANIN DAVIET a fait carrière dans le luxe. Après Villeroy et Boch il est devenu directeur du markéting de "Terre d'Est" la manufacture qui regroupe notamment les faïences de Lunéville Saint Clément, le Cristal de Vallerystahl et Portieux.... Il dirige désormais l'agence 2J2D, une agence spécialisée dans le marketing et la création. Il est aussi chargé de Mission pour la Ville de Lunéville, en charge de plusieurs expositions consacrées au Siècle des Lumières et notamment en 2017 à la Marquise Emilie du Chatelet.

Baroque - Radio France
Baroque © Radio France - JLJD

Les règles de base ? Fourchette à gauche (pointes verts le bas) et couteau à droite (tourné vers l'assiette). Ensuite les assiettes (à égale distance). On n'oublie pas les verres (un pour chaque sorte de vin servi) et on peut prévoir des carafes d'eau fraîches qu'on posera au dernier moment. Des idées de déco ? Direction le replay sonore pour écouter Jean Louis nous parler d'une table... en cuir !*

Exposition sur un dîner du siècle des Lumières mise en scène de Jean Louis Janin Daviet au château de Fléville devant Nancy (54) - Radio France
Exposition sur un dîner du siècle des Lumières mise en scène de Jean Louis Janin Daviet au château de Fléville devant Nancy (54) © Radio France - JLJD

Et pour finir : table de réveillon pour trois personnes...

table reveillon - Radio France
table reveillon © Radio France - JLJD